A gastronomia carioca está se espalhando cada vez mais para além do eixo tradicional da Zona Sul. Na Zona Norte, bairros como Tijuca, Méier, Cachambi e Riachuelo vêm fortalecendo uma cena gastronômica própria, com restaurantes, bares, confeitarias e novos negócios voltados tanto ao público local quanto aos consumidores de outras regiões da cidade.
A força do setor também aparece nos números gerais do município. Segundo levantamento divulgado pela Prefeitura do Rio em março de 2026, a cidade reúne 5,8 mil bares e restaurantes, responsáveis por 65,6 mil empregos formais. Entre 2021 e 2025, o segmento criou 18,9 mil novas vagas de trabalho.
Na Tijuca, esse movimento já vinha chamando a atenção do mercado. Em 2025, o Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro destacou o potencial de crescimento dos negócios gastronômicos no bairro, que reúne desde endereços tradicionais até marcas mais recentes, ajudando a diversificar as opções para quem mora na região.
É nesse cenário que a Bro Art & Burguer passou a integrar o circuito gastronômico tijucano. A hamburgueria inaugurou, em 20 de agosto, sua segunda loja física no Rio de Janeiro, na Rua Barão de Mesquita, 368. A chegada à Tijuca representa mais um passo na expansão da marca, que já mantém operação em Botafogo e também atua com delivery em outras regiões da cidade.
A unidade chegou ao bairro acompanhada de novidades no cardápio. Entre elas está o Bolo Monjauro, versão individual do tradicional Brolo, sobremesa de 190 gramas preparada com massa amanteigada de cacau black, recheio cremoso de chocolate 50% cacau e finalização com granulé. O lançamento custa R$ 12,90.
Outra aposta é uma combinação agridoce preparada no pão brioche, com blend artesanal de 160 gramas, cheddar, bacon fatiado e queijo coalho banhado no mel. A receita combina o sabor defumado do bacon e a intensidade do cheddar ao toque adocicado do queijo coalho.
A escolha da Tijuca para a nova unidade acompanha uma mudança no mapa gastronômico carioca. Com uma população numerosa e vida comercial própria, o bairro permite que restaurantes construam uma clientela que não depende exclusivamente do fluxo turístico ou dos tradicionais polos da Zona Sul.
Para marcas em expansão, isso significa olhar para bairros onde o consumo acontece também no cotidiano: almoço, jantar, encontros entre amigos e pedidos por delivery. Esse comportamento ajuda a explicar por que diferentes operações do setor têm buscado novos endereços fora das áreas que historicamente concentraram boa parte dos lançamentos gastronômicos da cidade.
Do hambúrguer à comida japonesa
Esse movimento de expansão também alcança marcas de outros segmentos. A Temakeria Universitária, fundada pelo empresário Felipe Vecchi, prepara a abertura de uma unidade na Lapa, no Centro do Rio. Embora fora da Zona Norte, o novo endereço reforça a estratégia de marcas que passaram a enxergar diferentes regiões da cidade como mercados independentes e com potencial próprio de consumo.
A nova unidade ficará na Rua da Lapa, 120, com previsão de inauguração até a última semana de setembro. A marca, que nasceu em 2015 como um food truck em São Caetano do Sul, ultrapassou R$ 10 milhões de faturamento em 2025 e projeta alcançar R$ 15 milhões em 2026.
Com cerca de 90% das vendas provenientes do delivery, a Temakeria Universitária utiliza a experiência adquirida nesse modelo para avançar também no sistema de franquias. A meta é chegar a 30 unidades no estado do Rio de Janeiro até 2030, com expansão prevista para municípios como Araruama, São Pedro da Aldeia e Saquarema.
Os dois movimentos ajudam a revelar uma transformação que vai além da abertura isolada de restaurantes. A geografia da gastronomia carioca está ficando mais ampla. Se durante décadas determinados bairros concentraram lançamentos e novidades, hoje regiões com forte mercado consumidor próprio ganham espaço nas estratégias de expansão.
Na Zona Norte, a Tijuca é um exemplo dessa mudança. A chegada de novas operações se soma a bares, restaurantes e botequins já incorporados à identidade do bairro, criando uma cena em que tradição e novos conceitos passam a dividir as mesmas ruas.
Serviço
Bro Art & Burguer | Unidade Tijuca
Endereço: Rua Barão de Mesquita, 368, Tijuca, Rio de Janeiro (RJ)
Inauguração: 20 de agosto, às 19h
Promoção: na compra de qualquer hambúrguer, a batata McCain é grátis
Instagram: @broarteeburguer
Temakeria Universitária | Unidade Lapa
Inauguração: 20 de agosto, às 19hRua da Lapa, 120, Centro, Rio de Janeiro (RJ)
Previsão de inauguração: até a última semana de setembro de 2026
Instagram: @temakeriauniversitariarj
