Name: Sonho de Tapioca
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 0
Ingredients: 4 colheres de sopa de coco ralado úmido e adoçado (22 gramas); 1 xícara de chá de tapioca granulada (180 gramas); 2 colheres de sopa de polvilho azedo (17 gramas); 2 colheres de sopa de açúcar (24 gramas); 1 e ½ xícara de chá de leite de coco quente (360 mililitros); ¼ de xícara de chá de leite quente (60 mililitros); 1 ovo; 1 colher de café de fermento químico em pó; 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos (coloque no saco de confeitar); Açúcar e canela a gosto

Sonho de Tapioca

Serve: 10 Pessoas

Tempo de cozimento: 30 minutos

Ingredientes

4 colheres de sopa de coco ralado úmido e adoçado (22 gramas)
1 xícara de chá de tapioca granulada (180 gramas)
2 colheres de sopa de polvilho azedo (17 gramas)
2 colheres de sopa de açúcar (24 gramas)
1 e ½ xícara de chá de leite de coco quente (360 mililitros)
¼ de xícara de chá de leite quente (60 mililitros)
1 ovo
1 colher de café de fermento químico em pó
1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos (coloque no saco de confeitar)
Açúcar e canela a gosto

Instruções

Em uma tigela, coloque 4 colheres (sopa) de coco ralado úmido e adoçado, 1 xícara (chá) de tapioca granulada, 2 colheres (sopa) de polvilho azedo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 ½ xícara (chá) de leite de coco quente, ¼ xícara (chá) de leite quente, misture, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 minutos.
Junte 1 ovo, misture, adicione 1 colher (café) de fermento químico em pó, misture novamente até ficar homogêneo. Pegue porções de 30 g de massa, modele e frite em uma panela em óleo a 180° C até dourar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e deixe amornar.
Quando estiver morno, passe as bolinhas de massa no açúcar com canela e com uma faca, faça um corte no meio da massa. Recheie com o leite condensado cozido e sirva em seguida.