Uma focaccia perfeita! O segredo é preparar a massa da sua focaccia e deixar descansando na Geladeira e depois decorar com os ingredientes.
Focaccia com Azeitonas e Alecrim
Ingredientes
- 4 xícaras (512 g) de farinha (menos que 3 ½ xic)
- 2 colheres de chá (10 g) de sal
- 2 colheres de chá (8 g) de fermento biológico seco
- 2 xícaras (455 g) de água morna
- Azeite de oliva
- Azeitonas pretas sem caroço inteiras
- Alecrim fresco a gosto
- Sal grosso a gosto
Instruções
Passo a passo
- Em uma tigela, juntar a farinha, o sal e o fermento.
- Acrescentar a água e misturar tudo com o auxílio de uma espátula.
- Cobrir a massa com bastante azeite de oliva, fechar a tigela com filme plástico e levar à Geladeira Electrolux Multidoor Efficient com AutoSense 590 L por, pelo menos, 18 horas. A massa pode fermentar na geladeira por até 72h.
- Retirar a massa da geladeira e colocar em uma assadeira untada com bastante azeite.
- Deixar crescer por 2 a 4h, até que dobre de tamanho.
- Dispor Xml de água no compartimento da parte inferior do Forno de Embutir Elétrico Electrolux 80L Expert com VaporBake e Conectividade (OE8EW) e pré aquecê-lo a 200˚C na função VaporBake.
- Colocar as azeitonas e o alecrim sobre a massa e amassá-la com a ponta dos dedos, fazendo covinhas pela superfície e afundando levemente as azeitonas e o alecrim.
- Adicionar o sal grosso e mais um pouco de azeite.
- Quando o forno atingir a temperatura, colocar a focaccia para assar por, aproximadamente, 25 minutos, ou até que esteja bem dourada e crocante.
- Esperar esfriar um pouco e servir.
