Macarrao a Carbonara – Jornal Expresso Carioca https://www.expressocarioca.com.br Um Jornal que fala a língua do Brasil Mon, 24 Feb 2020 21:32:32 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://i0.wp.com/www.expressocarioca.com.br/wp-content/uploads/2023/08/cropped-favicon_logo.png?fit=32%2C32&ssl=1 Macarrao a Carbonara – Jornal Expresso Carioca https://www.expressocarioca.com.br 32 32 165599006 Macarrão à Carbonara https://www.expressocarioca.com.br/macarrao-a-carbonara/ Tue, 03 Sep 2019 15:19:54 +0000 http://www.expressocarioca.com.br/?p=12803

Macarrão à Carbonara

Serve: 3 Porções
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes

  • 3 gemas
  • ½ xícara de chá da água do cozimento do espaguete
  • 100 gramas de bacon sem o couro cortado em cubos
  • 250 gramas de espaguete cozido al dente
  • ½ xícara de chá de água do cozimento
  • 20 gramas de queijo parmesão ralado fino
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Instruções

  1. Em uma panela com água fervente e salgada em fogo médio, coloque 250 gramas de espaguete e cozinhe até ficar al dente. Apague o fogo, escorra o espaguete e reserve separadamente a água do cozimento e o espaguete cozido al dente.
  2. Coloque o bacon em uma frigideira em fogo médio e doure por 5 minutos. Depois de dourado, retire um pouco do bacon e reserve para decoração. Na frigideira com a outra parte do bacon dourado junte 150 gramas de espaguete cozido al dente, meia xícara de chá de água do cozimento e misture.
  3. Abaixe o fogo e vá adicionando em fio e sem parar de mexer as gemas diluídas na água do cozimento. Acrescente 20 gramas de queijo parmesão ralado fino, apague o fogo e tempere com pimenta-do-reino moída a gosto. Sirva em seguida e decore com o bacon dourado.
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