Croquete – Jornal Expresso Carioca https://www.expressocarioca.com.br Um Jornal que fala a língua do Brasil Mon, 24 Feb 2020 21:45:08 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://i0.wp.com/www.expressocarioca.com.br/wp-content/uploads/2023/08/cropped-favicon_logo.png?fit=32%2C32&ssl=1 Croquete – Jornal Expresso Carioca https://www.expressocarioca.com.br 32 32 165599006 Croquete de Carne https://www.expressocarioca.com.br/croquete/ Tue, 03 Sep 2019 15:05:15 +0000 http://www.expressocarioca.com.br/?p=12796

Croquete de Carne

Serve: 1 Porção Grande
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 cabeça de alho sem casca (50 gramas)
  • 1 e ½ xícara de chá de cebola cortada grosseiramente (200 gramas)
  • 1 xícara de chá de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
  • 1 ovo
  • 1 pão de forma com casca
  • 1 e ½ xícara de chá de leite
  • 1 Kg de acém moído
  • 2 colheres de sopa de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • ½ colher de chá de pimenta calabresa
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos

Instruções

  1. No processador coloque o alho, a cebola, o cheiro verde e processe até ficar uma pasta. Transfira para uma tigela e reserve. Coloque no processador o ovo, o pão de forma e o leite. Processe até ficar um creme homogêneo. Reserve.
  2. Em uma panela aquecida em fogo médio coloque o acém moído, tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e doure por 10 minutos. Junte a pasta de alho, cebola e cheiro verde e refogue por 5 minutos. Adicione o creme de pão de forma com leite e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre. Apague o fogo, distribua em uma assadeira e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
  3. Retire da geladeira, pegue porções de 100 gramas da massa, modele, passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente. Leve ao freezer por no mínimo 3 horas.
  4. Dez minutos antes de fritar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente. Coloque em uma panela com óleo quente em fogo alto, abaixe o fogo e frite até dourar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e sirva em seguida.
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