Foi ali que um grupo de jornalistas e influenciadores de diversas partes do Brasil, convidados pelo Sebrae-ES, vivenciou uma experiência que vai além do paladar. À frente da casa, o chef Ari conduz o restaurante com uma filosofia clara: mais do que servir pratos, é preciso acolher.

“Um bom destino pode ter tudo maravilhoso, mas sem acolhimento não funciona. Quando você sai de casa, quer no mínimo o bem-estar que tem em casa. Se não tiver isso, é melhor nem sair”, afirmou o chef, ao recepcionar os convidados.

Gastronomia com propósito e identidade

Distante da lógica industrial da alimentação rápida, a proposta da Casa Chef Ari é valorizar o tempo, o cuidado e a autenticidade. O próprio chef faz questão de reforçar que o restaurante não “vende comida” — entrega sentimento.

“A gente não gosta de falar que vende, mas não existe almoço de graça. Nós vendemos o nosso sentimento através do cardápio. Aqui, entregamos emoção por meio do alimento”, declarou.

Cada prato é preparado na hora, sem o uso de conservantes ou aditivos artificiais. Ingredientes naturais, como urucum e páprica, são utilizados para realçar sabores e cores, respeitando a essência da cozinha artesanal.

“Se a pessoa chega com pressa, eu digo: vai embora e volta outro dia. Aqui é lugar para apreciar com calma. Pressa é para fast food, não para uma experiência como essa”, pontuou.

Entrada autoral e cuidado nos detalhes

A recepção gastronômica já demonstra o cuidado da casa com cada etapa da experiência. Entre as entradas servidas ao grupo estavam bolinho de bacalhau, arancini de cordeiro e croquete de costela — todos preparados no forno, sem fritura.

Além da preocupação com o sabor, há também atenção às restrições alimentares, com explicações detalhadas sobre a presença ou não de glúten e lactose em cada preparo — um diferencial que reforça o compromisso com o cliente.

História de superação e raízes multiculturais

Por trás da cozinha está uma trajetória marcada por desafios e recomeços. Nascido na Itália, criado na França e com forte conexão com o Brasil — especialmente com a Paraíba —, o chef Ari carrega uma identidade plural que se reflete em sua gastronomia.

“Cheguei ao Espírito Santo com 280 reais no bolso. Trabalhei dez meses em troca de um lugar para dormir e comida. Somos responsáveis pelas nossas decisões. Eu sempre digo: andem para frente”, relembrou.

Há cerca de 15 anos no estado, ele construiu, passo a passo, o restaurante que hoje é referência na região. A Casa Chef Ari, que começou de forma tímida, cresceu ao longo dos anos, mas, segundo ele, já atingiu seu limite ideal — justamente para não perder a essência do atendimento próximo e humanizado.

Turismo de experiência nas montanhas capixabas

Localizado em uma das regiões mais procuradas do Espírito Santo, o restaurante reforça o potencial do turismo de experiência nas montanhas capixabas. A proposta vai ao encontro da valorização do tempo, da cultura e das conexões humanas — pilares cada vez mais buscados por viajantes.

Ao unir gastronomia autoral, acolhimento genuíno e uma história inspiradora, a Casa Chef Ari se firma como um dos destinos que traduzem, na prática, o conceito de turismo com propósito.

Mais do que uma refeição, o visitante leva consigo uma memória — construída não apenas pelo sabor, mas pela forma como foi recebido.

*O jornalista Rodrigo Souza integrou uma Press Trip ao Espírito Santo, realizada a convite do Sebrae/ES.