Receita de lombo suíno ao molho de abacaxi e ervas.
Lombo Suíno ao Molho de Abacaxi e Ervas
Ingredientes
- 1kg de lombo suíno
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 anis-estrelado
- 3 dentes de cravo
- Sálvia fresca a gosto
- Alecrim fresco a gosto
- Azeite de oliva
- 500ml de suco de abacaxi
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de abacaxi em cubos
- 500ml de caldo de frango
- ½ xícara de creme de leite fresco
- ½ colher de sopa de maisena diluída em água
- ½ xícara de amêndoas laminadas
Instruções
Passo a passo
- Temperar o lombo suíno com sal e pimenta-do-reino.
- Colocar o lombo em uma tigela e preparar a marinada juntando anis estrelado, cravo, sálvia, alecrim, azeite de oliva e o suco de abacaxi.
- Cobrir e deixar marinando na geladeira por, pelo menos, 3 horas.
- Retirar o porco da marinada e colocar na Panela de Pressão Elétrica Electrolux 3L Cor Inox Efficient com Timer por Rita Lobo por 15 minutos, virando às vezes para dourar todos os lados. Reservar.
- Ainda na panela de pressão, colocar um fio de azeite e juntar a cebola e o alho. Refogar por 5 minutos para dourar. Juntar o abacaxi e refogar mais 3 minutos.
- Retornar o lombo selado para a panela, cobrir com o caldo de frango, tampar e cozinhar na pressão por cerca de 35 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
- Retirar o lombo da panela e cortar em fatias.
- Coar o molho, juntar o creme de leite e a maisena diluída em água.
- Ajustar os temperos e finalizar com mais um pouco de sálvia e alecrim.
- Servir as fatias de lombo com o molho, finalizando com amêndoas laminadas.
