Receitas – Jornal Expresso Carioca https://www.expressocarioca.com.br Um Jornal que fala a língua do Brasil Sat, 28 Jun 2025 16:20:24 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://i0.wp.com/www.expressocarioca.com.br/wp-content/uploads/2023/08/cropped-favicon_logo.png?fit=32%2C32&ssl=1 Receitas – Jornal Expresso Carioca https://www.expressocarioca.com.br 32 32 165599006 Focaccia com Azeitonas e Alecrim https://www.expressocarioca.com.br/focaccia-com-azeitonas-e-alecrim/ Sat, 28 Jun 2025 16:20:24 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=84481 Uma focaccia perfeita! O segredo é preparar a massa da sua focaccia e deixar descansando na Geladeira e depois decorar com os ingredientes.

Focaccia com Azeitonas e Alecrim

Serve: 6 Pessoas
Tempo de cozimento: 45min minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 4 xícaras (512 g) de farinha (menos que 3 ½ xic)
  • 2 colheres de chá (10 g) de sal
  • 2 colheres de chá (8 g) de fermento biológico seco
  • 2 xícaras (455 g) de água morna
  • Azeite de oliva
  • Azeitonas pretas sem caroço inteiras
  • Alecrim fresco a gosto
  • Sal grosso a gosto

Instruções

Passo a passo

  1. Em uma tigela, juntar a farinha, o sal e o fermento.
  2. Acrescentar a água e misturar tudo com o auxílio de uma espátula.
  3. Cobrir a massa com bastante azeite de oliva, fechar a tigela com filme plástico e levar à Geladeira Electrolux Multidoor Efficient com AutoSense 590 L por, pelo menos, 18 horas. A massa pode fermentar na geladeira por até 72h.
  4. Retirar a massa da geladeira e colocar em uma assadeira untada com bastante azeite.
  5. Deixar crescer por 2 a 4h, até que dobre de tamanho.
  6. Dispor Xml de água no compartimento da parte inferior do Forno de Embutir Elétrico Electrolux 80L Expert com VaporBake e Conectividade (OE8EW) e pré aquecê-lo a 200˚C na função VaporBake.
  7. Colocar as azeitonas e o alecrim sobre a massa e amassá-la com a ponta dos dedos, fazendo covinhas pela superfície e afundando levemente as azeitonas e o alecrim.
  8. Adicionar o sal grosso e mais um pouco de azeite.
  9. Quando o forno atingir a temperatura, colocar a focaccia para assar por, aproximadamente, 25 minutos, ou até que esteja bem dourada e crocante.
  10. Esperar esfriar um pouco e servir.
]]> 84481 Bolinho de Tapioca com Carne Seca https://www.expressocarioca.com.br/bolinho-de-tapioca-com-carne-seca/ Sat, 28 Jun 2025 16:04:23 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=84477 Bolinho de tapioca com carne seca pra conquistar o paladar da galera.

Bolinho de Tapioca com Carne Seca

Serve: 10 Pessoas
Tempo de cozimento: 20min minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • Azeite de oliva para refogar
  • 1 cebola picada
  • 250 g de carne seca desfiada
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 250g de tapioca granulada
  • 250g de queijo coalho ralado grosso
  • Geleia de pimenta para acompanhar

Instruções

Passo a passo

  1. Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e refogar a cebola até ficar transparente.
  2. Adicionar a carne seca e continuar refogando até dourar.
  3. Juntar o leite, temperar com sal e pimenta-do-reino.
  4. Quando o leite quase ferver, adicionar a tapioca e o queijo coalho e mexer bem, até começar a desgrudar da panela.
  5. Dispor em um recipiente de vidro e levar à geladeira por 2 horas resfriar.
  6. Moldar os bolinhos de tapioca com as mãos.
  7. Colocar os bolinhos na airfryer por 20 minutos a 160˚C, virando as vezes para dourar todos os lados.
  8. Servir os dadinhos de tapioca com a geleia de pimenta.
]]> 84477 Lombo Suíno ao Molho de Abacaxi e Ervas https://www.expressocarioca.com.br/lombo-suino-ao-molho-de-abacaxi-e-ervas/ Sat, 28 Jun 2025 15:52:38 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=84474 Receita de lombo suíno ao molho de abacaxi e ervas.

Lombo Suíno ao Molho de Abacaxi e Ervas

Serve: 6 Pessoas
Tempo de cozimento: 45min minutos
Dificuldade: Médio

Ingredientes

  • 1kg de lombo suíno
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 anis-estrelado
  • 3 dentes de cravo
  • Sálvia fresca a gosto
  • Alecrim fresco a gosto
  • Azeite de oliva
  • 500ml de suco de abacaxi
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de abacaxi em cubos
  • 500ml de caldo de frango
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • ½ colher de sopa de maisena diluída em água
  • ½ xícara de amêndoas laminadas

Instruções

Passo a passo

  1. Temperar o lombo suíno com sal e pimenta-do-reino.
  2. Colocar o lombo em uma tigela e preparar a marinada juntando anis estrelado, cravo, sálvia, alecrim, azeite de oliva e o suco de abacaxi.
  3. Cobrir e deixar marinando na geladeira por, pelo menos, 3 horas.
  4. Retirar o porco da marinada e colocar na Panela de Pressão Elétrica Electrolux 3L Cor Inox Efficient com Timer por Rita Lobo por 15 minutos, virando às vezes para dourar todos os lados. Reservar.
  5. Ainda na panela de pressão, colocar um fio de azeite e juntar a cebola e o alho. Refogar por 5 minutos para dourar. Juntar o abacaxi e refogar mais 3 minutos.
  6. Retornar o lombo selado para a panela, cobrir com o caldo de frango, tampar e cozinhar na pressão por cerca de 35 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
  7. Retirar o lombo da panela e cortar em fatias.
  8. Coar o molho, juntar o creme de leite e a maisena diluída em água.
  9. Ajustar os temperos e finalizar com mais um pouco de sálvia e alecrim.
  10. Servir as fatias de lombo com o molho, finalizando com amêndoas laminadas.
]]> 84474 Torta Mousse de Doce de Leite com Pistache https://www.expressocarioca.com.br/torta-mousse-de-doce-de-leite-com-pistache/ Sat, 28 Jun 2025 15:40:38 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=84471 Receita de Torta Mousse de Doce de Leite com Pistache.

Torta Mousse de Doce de Leite com Pistache

Serve: 8 Pessoas
Tempo de cozimento: 30min minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 300g de bolacha maisena
  • 150g de margarina Qualy Cremosa sem sal derretida
  • ¾ de xícara de leite
  • 3 folhas de gelatina hidratadas
  • 400g de doce de leite
  • 400g de creme de leite batido em ponto de chantilly
  • Calda de chocolate para finalizar
  • Mini suspiros para finalizar
  • Pistache picado para finalizar

Instruções

Passo a passo

  1. Em um processador, colocar as bolachas e processar até obter uma farofinha.
  2. Juntar a margarina Qualy Cremosa e processar mais um pouco. A massa deve ter uma consistência semelhante a de areia molhada.
  3. Em uma assadeira de fundo removível forrada com papel manteiga, acomodar a massa apertando bem o fundo e as laterais. Reservar na geladeira para firmar.
  4. Em uma panela, aquecer o leite sem deixar ferver. Desligar o fogo, juntar a gelatina hidratada, o doce de leite e misturar até dissolver completamente. Reservar para esfriar um pouco.
  5. Juntar o chantilly batido aos poucos, misturando delicadamente, até que fique homogêneo.
  6. Colocar a mousse na assadeira com a massa e voltar para a geladeira por, pelo menos, 3 horas, ou até firmar bem.
  7. Finalizar a torta com a calda de chocolate, os suspiros e o pistache.
]]> 84471 Galette de Mandioca com Maionese de Alho https://www.expressocarioca.com.br/galette-de-mandioca-com-maionese-de-alho/ Mon, 18 Mar 2024 02:53:36 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=75081 Receitinha do galette de mandioca com maionese de alho.

Galette de Mandioca com Maionese de Alho

Serve: 6
Tempo de cozimento: 20 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • GALETTE:
  • 500g de mandiocas descascadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva + azeite para untar
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • MAIONESE DE ALHO:
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • Folhas de tomilho a gosto
  • 1 xícara de leite integral gelado
  • ½ colher de sopa de mostarda
  • ½ limão tahiti espremido
  • 300 ml de óleo vegetal

Instruções

Passo a passo

GALETTE:

  1. Ralar as mandiocas no ralo grosso. Enrolar as mandiocas raladas em um pano limpo e apertar um pouco para tirar o excesso de água.
  2. Colocar a mandioca em uma tigela e temperar com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e azeite de dendê. Misturar bem.
  3. Colocar porções na mandioca em uma assadeira untada com azeite, apertando um pouco com as mãos para formatar as galetes.
  4. Levar ao forno pré aquecido a 200˚C por 30 minutos, ou até dourar e ficar bem crocante por fora.
  5. Servir as galetes com a maionese de alho.

MAIONESE DE ALHO:

  1. Cortar uma tampa da cabeça de alho, dispor em uma trouxinha de papel alumínio e temperar com sal, pimenta-do-reino, azeite e tomilho.
  2. Fechar bem e levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 30 minutos, ou até que fique bem macio.
  3. Em um liquidificador, dispor o leite, a mostarda e o limão espremido.
  4. Ligar o liquidificador na velocidade baixa e, aos poucos, acrescentar o óleo, até obter o ponto de maionese.
  5. Juntar o alho assado descascado e bater mais um pouco para misturar tudo.
]]> 75081 Bolo Gelado Especial https://www.expressocarioca.com.br/bolo-gelado-especial/ Mon, 18 Mar 2024 02:45:24 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=75076 Bolo gelado com M&M’S é muito especial, além de ser ideal para dividir com a família!

Bolo Gelado Especial

Serve: 6
Tempo de cozimento: 45 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • ½ xícara de chocolate amargo
  • ⅓ de xícara de manteiga + manteiga para untar
  • 3 gemas
  • ½ xícara de açúcar
  • ⅓ de xícara de cacau em pó + cacau em pó para untar + 1 colher de sopa de cacau em pó + 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 ½ colher de chá de fermento químico em pó
  • 3 claras em neve
  • ½ xícara de M&M’S® + M&M’S® para decorar
  • ½ xícara de leite
  • ½ xícara de leite condensado
  • 1 xícara de creme de leite fresco

Instruções

Passo a passo

  1. Em uma tigela, adicionar o chocolate amargo e a manteiga, levar para derreter em banho-maria. Mexer para incorporar e reservar.
  2. Com o auxílio de uma batedeira, bater as gemas com o açúcar, até formar um creme claro e fofo.
  3. Juntar a mistura de chocolate derretido nas gemas com açúcar e mexer bem.
  4. Acrescentar a clara em neve e misturar delicadamente com uma espátula.
  5. Adicionar ⅓ de xícara de cacau em pó, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Mexer até incorporar.
  6. Juntar ½ de xícara de M&M’S® e misturar.
  7. Dispor a massa em uma assadeira untada com manteiga e cacau em pó, levar para assar a 160ºC, em forno pré-aquecido, por 25 minutos ou até que o palito saia limpo. Retirar do forno e reservar para esfriar.
  8. Para a calda, colocar em uma panela, o leite, o leite condensado e 1 colher de sopa de cacau em pó. Levar ao fogo baixo até ferver.
  9. Cortar o bolo em quadrados, ainda na forma e despejar a calda. Reservar na geladeira por pelo menos 2 horas.
  10. Bater o creme de leite fresco com 2 colheres de cacau em pó até formar picos firmes, espalhar por cima do bolo e decorar com M&M’s.
]]> 75076 Arroz Cremoso https://www.expressocarioca.com.br/arroz-cremoso/ Sun, 06 Aug 2023 22:51:58 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=67903 Arroz de forno é daquelas receitas incríveis. É essencial para quem não abre mão de praticidade!

Arroz Cremoso

Serve: 6
Tempo de cozimento: 10 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 2 ½ xícaras de arroz cozido
  • 1 cenoura picada
  • ½ xícara de milho
  • ½ xícara de ervilhas
  • ½ xícara de presunto picado
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • ¾ de xícara de requeijão
  • Salsinha picada a gosto
  • Batata palha para finalizar
  • 2 ovos cozidos picados

Instruções

Passo a passo

  1. Em uma tigela, misturar o arroz, a cenoura, o milho, as ervilhas, o presunto e o queijo.
  2. Adicionar o requeijão, o creme de leite, sal, pimenta-do-reino e um pouco de salsinha.
  3. Misturar bem e dispor em uma forma de vidro.
  4. Cobrir com o queijo parmesão e levar à airfryer, pré aquecido a 180˚C, por 15 minutos.
  5. Finalizar com batata palha, ovos picados e mais um pouco de salsinha.
]]> 67903 Torta Explosiva de Oreo https://www.expressocarioca.com.br/torta-explosiva-de-oreo/ Sun, 06 Aug 2023 22:36:07 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=67901 Uma torta incrível e saborosa, super fácil de fazer e fica muito gostosa!

Torta Explosiva de Oreo

Serve: 10
Tempo de cozimento: 30 minutos

Ingredientes

  • 40 biscoitos Oreo
  • 10 biscoitos Oreo em pedaços
  • 1 biscoito Oreo triturado
  • 7 biscoitos Oreo para decorar
  • ¾ de xícara de manteiga derretida
  • Manteiga para untar
  • 8 pacotes de bala explosiva em pó
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 xícara de chocolate ao leite derretido

Instruções

Passo a passo

  1. Separar o recheio da casquinha de 40 biscoitos Oreo e reservar o recheio.
  2. Bater as casquinhas em um processador até obter uma farofa fina.
  3. Acrescentar ¾ de xícara de manteiga derretida e bater para incorporar.
  4. Transferir para uma tigela e acrescentar a bala explosiva em pó. Misturar delicadamente e dispor em uma forma de fundo removível, de 18 cm, untada com manteiga.
  5. Cobrir todo o fundo e as laterais. Reservar na geladeira.
  6. Em uma panela, colocar 1 xícara de creme de leite fresco e os recheios de 40 biscoitos Oreo, levar ao fogo, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
  7. Despejar em cima do chocolate derretido e mexer até incorporar tudo.
  8. Acrescentar 10 biscoitos Oreo picados em pedaços e misturar. Dispor na assadeira com a massa e reservar na geladeira por 4 horas ou até firmar.
  9. Com o auxílio de uma batedeira, bater 1 xícara de creme de leite fresco até obter o ponto de chantilly.
  10. Acrescentar 1 biscoito Oreo triturado e misturar delicadamente.
  11. Para decorar, colocar um pequeno copo no centro da torta e com ajuda de uma colher, espalhar o chantilly em volta e finalizar com 7 biscoitos Oreo inteiros.
]]> 67901 Anéis de Cebolas https://www.expressocarioca.com.br/aneis-de-cebolas/ Sun, 06 Aug 2023 22:26:09 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=67893 Uma receita de Anéis de Cebola super fácil de fazer e fica muito gostoso!

Anéis de Cebola

Serve: 5
Tempo de cozimento: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Imprimir Receita

Ingredientes

  • 1 Ovo
  • 1 Xícara de Leite
  • 1 xícara de farinha de trigo + 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ colher de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá fermento em pó
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 xícaras de farinha Panko Óleo vegetal para fritar

Instruções

Passo a passo

ONION RINGS

  1. Em uma tigela, juntar o ovo, o leite, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
  2. Bater bem com um batedor de arame para misturar tudo.
  3. Juntar a farinha e o fermento e bater novamente até obter uma massa homogênea.
  4. Empanar os anéis de cebola passando pela farinha de trigo, pela massa líquida e pela farinha panko.
  5. Em uma panela, aquecer o óleo e fritar os anéis de cebola em imersão, até que fiquem dourados. Escorrer o excesso de óleo em um prato com papel toalha.
  6. Servir com a maionese de alho e ervas.

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MAIONESE DE ALHO E ERVAS
½ xícara de leite integral gelado
1 dente de alho
1 colher de chá de mostarda dijon
Suco de ½ limão tahiti
1 xícara de óleo
Sal a gosto
Folhas de salsinha a gosto

MAIONESE DE ALHO E ERVAS

  1. No liquidificador, juntar o leite, o alho, a mostarda e o limão.
  2. Bater tudo em velocidade baixa, adicionando o óleo aos poucos, até obter a consistência cremosa e mais firme de maionese. Se necessário, adicionar mais óleo.
  3. Temperar com sal e salsinha e bater mais um pouco para misturar bem.
  4. Servir com as onion rings.

 

]]> 67893 Pão com Alho https://www.expressocarioca.com.br/pao-com-alho/ Mon, 24 Oct 2022 01:46:24 +0000 https://www.expressocarioca.com.br/?p=53627 Esse pão com alho é super fácil de fazer e fica muito gostoso!

Pão com Alho

Serve: 6
Dificuldade: Fácil
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Ingredientes

  • 3 dentes de alho
  • Salsinha
  • 100g de manteiga
  • Sal
  • Pimenta preta
  • 1 pão francês grande
  • 200g de queijo muçarela

Instruções

  1. Em uma tigela, misturar a manteiga em ponto de pomada com o alho picado, a salsinha picada, sal e pimenta preta.
  2. Fazer cortes que formam losangos no pão, cuidado para não ir até o final.
  3. Passar a mistura de manteiga por dentro e por cima de todo o pão.
  4. Entre cada fenda, colocar as fatias do queijo muçarela.
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